Wil je weten waar je van verfijnde gerechten proeft, in welke zaken de wijn zorgvuldig wordt geselecteerd en welke chefs elke dag het onderste uit de kan halen? Dan ben je bij deze foodies aan het juiste adres. Wij vroegen aan Filip Van Moerkercke, Ann Vallé en Daan Guelinckx waar zij tafelen wanneer ze naar Knokke trekken.
Waar eet Filip Van Moerkercke?
Fieret’s Vishandel Oostburg
‘Laat je niets wijsmaken: de beste vis en zeevruchten komen eigenlijk van net over de grens met Nederland. Het aanbod bij Fieret’s is indrukwekkend, de kwaliteit uitzonderlijk en de prijzen vlijmscherp. Ik kreeg de tip ooit van iemand uit de buurt en ik ben sindsdien een grote fan. Je vindt ze trouwens ook op de wekelijkse markt in Knokke-Heist.’
Kaai 18-20, 4524 CK Sluis, Nederland. fieretvis.nl
Jimmyz Burgerz
‘Jimmyz is het resultaat van een samenwerking tussen Louis Dellafaille van de bekende Antwerpse bakkerij en Jules Koninckx van restaurant Maven. In Antwerpen vormen de burgers al een vaste waarde, maar deze zomer is er ook een pop-up in Knokke, naast een vestiging van Australian Icecream. Burgers en ijsjes: wie kan daar iets op tegen hebben?’
Dumortierlaan 4, 8300 Knokke-Heist. @jimmyzburgerz
Pinot
‘Ik kom weinig op de Lippenslaan, tenzij voor drie zaken die vlak bij elkaar liggen. Pinot is voor mij de beste wijnzaak en lunchplek die ik ken. Niet alleen de gerechten en het aanbod aan wijnen, maar ook de sfeer zit er helemaal juist. Het is een wat atypische plek voor Knokke-Heist, maar misschien ben ik net daarom vaste klant.’
Lippenslaan 139, 8300 Knokke-Heist. pinot-knokke.be
Waar eet Ann Vallé?
Onest
‘Sinds we in Knokke-Heist wonen, gaan we heel wat minder uit eten. De dagen zijn druk en de behoefte is ook wel minder groot dan in de stad. Net daarom is een traiteur zoals Onest heerlijk. Ze verwerken verse producten tot mediterrane gerechten die altijd verrassen. Daarnaast verkopen ze ook aperoboxen, ideaal als je onverwacht vrienden over de vloer hebt of op daguitstap bent.’
Koningslaan 147, 8300 Knokke-Heist. onestknokke.com
Old Fisher
‘Op het eerste gezicht lijkt Old Fisher misschien niet een plek die je moet kennen, maar niets is minder waar. Ze brengen een klassiek menu met hier en daar een moderne toets. Een perfecte steak-friet of roggevleugel met botersaus: je krijgt hier altijd waar voor je geld.’
Heldenplein 33, 8301 Knokke-Heist. oldfisher.be
Glacier de la Poste
‘Natuurlijk heeft een ijsje halen bij “de Poste” iets heel nostalgisch voor mensen die, zoals ik, als kind naar Knokke-Heist kwamen. Maar ik vind hun roomijs echt heel lekker, ook na al die jaren. Ons kun je ’s avonds geregeld zien wandelen richting de crèmerie, ook onze dochter is immers ondertussen helemaal verkocht.’
Zeedijk-Albertstrand 448, 8300 Knokke-Heist
Waar eet Daan Guelinckx?
De Siphon
‘Ik beken: ik heb een zwak voor een klassieke Frans-Belgische keuken. De Siphon is de uitgelezen plek om die te proeven en beleven. Van de ontvangst tot de tafellakens, alles ademt hier traditie en degelijkheid. Ook op tafel wordt dat niveau voortgezet. Ik ben altijd te vinden voor in de boter gebakken pladijs of een omelet met grijze garnalen.’
Damse Vaart-Oost 1, 8340 Damme. siphon.be
Boo Raan
‘De ontdekking van de Thaise keuken was lang geleden een echte openbaring. De combinatie van aromatische kruiden en vaak flink wat pikante accenten vind ik ronduit heerlijk. Er zijn weinig plekken in Vlaanderen die de gerechten zo authentiek en lekker brengen als Boo Raan. Tijdens mijn maanden aan de kust probeer ik zo vaak mogelijk te passeren. Dat je de gerechten ook kunt afhalen is een meerwaarde.’
Edward Verheyestraat 17, 8300 Knokke-Heist. booraan.be
’t Werftje
‘Het is allicht weinig origineel, maar de toerist in mij blijft fan van ’t Werftje. Ik vernam dat ze zijn verhuisd en dat vind ik toch een beetje jammer. De sfeer van de bruine kroeg hoorde bij de fantastische garnaalkroketten en enkele frisse pinten. Ik plan snel een bezoek aan die nieuwe plek, want ik ben erg benieuwd.’
Omookaai 8, 8380 Zeebrugge. twerftje.be
