Plannen voor een uitje in Brussel en zin in pizza? Het magazine Le Fooding zette de beste pizzeria’s in de hoofdstad op een rij. Van gedurfde smaakcombinaties tot echte klassiekers – elke pizzaliefhebber kan in deze 5 restaurants zijn of haar hart ophalen.
1. Biga
In deze moderne pizzeria, nabij het Josaphatpark, heb je keuze uit zo’n vijftien Napolitaanse pizza’s. Het deeg rust 48 uur – wat zorgt voor een luchtige textuur – en wordt nadien rijkelijk belegd met artisanale producten uit België en Italië en tot slot mooi goudbruin gebakken in een Visciano-oven. Op het menu staat onder andere de klassieke Margherita met San Marzano-tomaten en basilicum, die gecultiveerd werd op het dak van de overdekte foodhall Foodmet in Anderlecht. Meer uitdagende keuzes zijn de Pistacchiosa, die stracciatellakaas, pistachepesto, gerookte ham en pistachenoten combineert, of de Micha met gele tomaten, capocollo, Parmezaanse kaas, abrikozenconfituur en geroosterde amandelen. Je begint spontaan te watertanden.
Biga – Colignonplein 18, 1030 Schaarbeek
2. PizzaVino
Deze kleine pizzeria met bakstenen muren in Elsene mag je niet missen. Hier ontdek je meer dan twintig pizza’s, met een deeg dat 48 tot 72 uur heeft gerust en op authentieke Italiaanse wijze wordt belegd. Probeer bijvoorbeeld de witte pizza Mortadella met fior di latte, mortadella, gehakte pistachenoten, ricottamousse en citroenzeste. Of ga voor de Porchetta Funghi met mozzarella, tomaten uit Campanië, basilicum, smeltende plakjes porchetta uit Ariccia, rode ui en champignons. Ook de Delicata met buffelmozzarella, crème van doperwtjes en pancetta met zwarte peper is een absolute aanrader.
PizzaVino – Jaargetijdenlaan 15, 1050 Elsene
3. Fight Club
Van typisch Italiaans tot pizza zoals in New York City: in Brussel vind je elke soort pizza. De American-style pizzapunten gaan de ring in bij Fight Club, een bruisende bar in Sint-Gillis met een sfeer die doet denken aan Bushwick. Hier worden goed uitgebalanceerde vermouths en gigantische pizza’s – met Belgische bloem en een deeg dat 24 uur heeft gerezen – geserveerd. De pizzapunten vouw je volgens de regels van de kunst dubbel. Geniet van de klassieke Margherita, de explosieve, New Yorkse Pepperoni, of de dagspecial met mozzarella en ansjovis. Deze pizza’s slaan je knock-out.
Fight Club – Waterloosesteenweg 50, 1060 Sint-Gillis
4. La Piola Pizza
Het gerucht doet de ronde dat La Piola in Sint-Joost-ten-Node de beste pizzeria van het land is. Of dat echt zo is, ontdek je na een moeilijke keuze te maken uit het uitgebreide menu. Het wordt een dilemma tussen de verslavende A Morte Sua met mortadella, truffelolie en pistachecrème; de vurige Calabra met San Marzano-tomaten, provola, ‘nduja en Parmezaanse kaas; de krachtige Napoli met fior di latte, tomaten, ansjovis uit Cetraro, kappertjes, oregano en verse basilicum; of de gewaagde Siciliana o’ Cornicione met tomaten, aubergine, fior di latte en een korst gevuld met ricotta.
La Piola Pizza – Sint Joostplein 8, 1210 Sint-Joost-ten-Node
5. La Bottega della Pizza
Deze pizzeria uit Sint-Gillis staat al bijna vijftien jaar aan de top van de Brusselse pizzawereld. Hun geheim? Een deeg dat drie dagen rijst voor een luchtige textuur en vervolgens rijkelijk belegd wordt met seizoensproducten. Op het menu vinden de puristen klassiekers zoals de Margherita, Regina en Siciliana; voor de avonturiers is er de Spicy & Love met San Marzano-tomatensaus, fior di latte, scamorza, spianata piccante, Friggitello-peper, pecorinocrème en geroosterde amandelen of de witte Salsiccia & Friarelli met cime di rapa en venkel. Keuzestress gegarandeerd.
La Bottega della Pizza – Ducpétiauxlaan 39, 1060 Sint-Gillis
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier