Culinair Culinair Restaurantgangers eten liever vegan als het menu hen dat vriendelijk vraagt Kleine aanpassingen op de menukaarten van restaurants kunnen grotere bewegingen in gang trekken, concludeert nieuw onderzoek. Dat bericht The Guardian.
Culinair Culinair Plantbased verovert topgastronomie: waarom de chef van Pastorale enkel met planten kookt in Antwerpen België is binnenkort een plantaardig toprestaurant rijker, want in het prestigieuze hotel Sapphire House Antwerp zal geen vlees, vis, ei of zuivel te vinden zijn. Bart De Pooter is de eerste topchef in België die in zijn tweede zaak volop de plantaardige kaart trekt, maar niet de eerste wereldwijd. Vanwaar komt die beweging?
Nieuws & Trends Nieuws & Trends Thomas Durin kiest met modemerk Van M voor slow fashion: 'Deze werkwijze is misschien duur, maar ook duurzaam' In de nasleep van de coronacrisis staat er in ons land een leger nieuwe ontwerpers klaar. Tijdens de Week van de Belgische Mode zetten we op Weekend.be elke dag een opvallende nieuwkomer in de schijnwerpers. Vandaag: Van M, het slow fashion merk van Thomas Durin.
Culinair Culinair Half vlees, half groente: hybride vleesproducten getest Wie zijn vleesconsumptie wel wil verminderen maar daar vooral niets van wil merken, kan tegenwoordig opteren voor hybride producten: worsten en hamburgers die voor een deel uit vlees en voor een deel uit groenten bestaan. Hoe lekker is dat?
Culinair Culinair Too Good To Go redt 5 miljoen maaltijden in België De gratis app tegen voedselverspilling Too Good To Go heeft de kaap van vijf miljoen geredde maaltijden gehaald. Ter ere van die mijlpaal publiceert het bedrijf nu haar eerste impactrapport.
Opinie | Eva Kestemont Opinie | Eva Kestemont 'Niemand heeft iets aan horrorverhalen of sprookjes als het gaat over borstvoeding' Verhalen over borstvoeding gaan te vaak over de uitersten, vindt journalist Eva Kestemont. Maar niemand heeft iets aan een te romantisch beeld of aan horrorverhalen. Laten we de Week van de Borstvoeding daarom aanwenden om ons idee van de praktijk wat realistischer te maken.
Culinair Culinair Getest: wordt bananenbloesem hét plantaardig alternatief voor vis? Een restproduct van de bananenteelt wordt getipt als nieuw it-ingrediënt in de vegetarische keuken. Terecht of niet?
Culinair Culinair 'Jezelf inzetten voor de natuur is heel logisch als chef': dit etentje brengt een ode aan de wereld rond ons Wat gebeurt er als een bevlogen eventorganisator en een minstens even geëngageerde topchef de handen in elkaar slaan? Dan ontstaan er mooie culinaire evenementen zoals Dinner with the Queen, waarop je temidden van het groen geniet van al het lekkers dat de natuur te bieden heeft.
Culinair Culinair Onder de loep: zoetigheid met Nutri-Score A De Nutri-Score kan helpen om gezonde keuzes te maken in de supermarkt, maar wat met producten waarvan we weten dat ze sowieso niet de gezondste zijn, zoals koekjes, snoep en ijs? Een test.
Culinair Culinair Getest: piquette, het verboden zomerdrankje De dorstlessende wijndrank piquette is de geknipte kandidaat voor de titel van zomerdrank van 2021: het is sprankelend, laag in alcohol en gaat voedselverspilling tegen. Alleen: het is verboden. Que?
Culinair Culinair Drie keer culinair verantwoord blikvoer Eten uit blik schudt zijn kwalijke reputatie steeds meer van zich af. Volkomen terecht, want het materiaal wordt steeds meer gebruikt als verpakking voor topproducten. Wij testten enkele blikken uit tijdens een rudimentair fijnproeversfeest. Dit waren de gesmaakte recepten.
Human Interest Human Interest Hoe een bord soep de wereld kan redden: 'We moeten onze relatie met voedsel veranderen' Volgens Carolyn Steel is verantwoord geproduceerd en gezond voedsel de spil van een zinvol bestaan. In haar boek Wat gaan we eten doet ze een oproep om onze visie op eten onder de loep te nemen, want bewuster met voeding omspringen kan de wereld veranderen. 'Eten gaat over leven. Eten Ãs leven.'
Culinair Culinair Nieuw referendum in Zwitserland: worden pesticiden er binnenkort verboden? Zwitsers mogen volgende maand gaan stemmen over een voorstel dat het gebruik van pesticiden in de landbouw volledig zou verbieden. Op 13 juni is het zover.
Culinair Culinair Knokke-Heist krijgt zijn eigen lokale Gault&Millau restaurantgids Het gemeentebestuur van Knokke-Heist wil haar horecazaken na deze moeilijke maanden een duwtje in de rug geven. Dat vormt de aanleiding voor een bijzondere samenwerking met gerenommeerde restaurantgids Gault&Millau.
Culinair Culinair Anders tuinieren: haal meer uit je (kleine) moestuin dankzij tips uit het Oosten Er bestaat dan misschien wel niet iets als de typische westerse of oosterse moestuin, maar er zijn toch een aantal verschillen waarvan wij ook in België heel wat kunnen opsteken. Het boek Oosterse inspiratie voor de Westerse moestuin geeft heel wat tips over hoe je nu nog meer uit je eigen moestuin kan halen.
Human Interest Human Interest Hoe lui tuinieren de wereld een beetje beter kan maken De tuin van morgen is meer dan gras alleen, maar dat hoeft volgens groendesigner Ellen Fiers niet noodzakelijk veel moeite te kosten mits een passend ecologisch ontwerp.
Culinair Culinair Blogger Fatima El Irari over ramadanklassieker harira: 'Iedereen maakt hem op zijn eigen manier' Kookblogster en Instagram-fenomeen Fatima El Irari verleidt in haar tweede boek Uit de keuken van Fatima - elke dag anders menig lekkerbek. Maar hoe laat ze zich zelf verleiden na zonsondergang tijdens de ramadan?
Culinair Culinair Ondernemer Rachid Lamrabat: 'Mijn favoriete ramadangerecht? Asperges à la flamande' Rachid Lamrabat stampte onlangs zijn eigen label van kant-en-klare maaltijden uit de wereldkeuken By Oummi uit de grond. Wat is zijn favoriete gerecht voor tijdens de iftar?
Culinair Culinair Lekkere 'pilletjes': werkt chocolade als welzijnsbehandeling? Chocolade kikkert op: dat weten we. Maar chocolade als medicatie in de apotheek, dat is iets nieuw. Of niet? Onder de loep: Chocolat Essentiel, pralines die als therapeutische behandeling verkocht worden.
Culinair Culinair Getest: welke maaltijdboxen zijn hun geld waard? Tijd of inspiratie te kort in de keuken? Een maaltijdbox verhelpt minstens één van die problemen. Knack Weekend baande zich een weg door het enorme aanbod en testte negen nieuwe foodboxen uit. Dit is ons verdict.
Culinair Culinair Ontdek deze groene voorbode van de lente in tips en recepten: aan de slag met daslook In Oost-Europa is de groene aankondiger van de lente genaamd daslook een graag geziene gast in de keuken, maar ook bij ons kan je er heerlijk mee aan de slag. Enkele frisse ideeën.
Culinair Culinair Winters veggie voor beginners: recepten voor elke dag In de zomer lijkt het makkelijker om meer groenten op je bord te laden, maar de Veggie Challenge vindt nu eenmaal plaats in maart. Wij inspireren je wat graag met lekkers van het seizoen.
Culinair Culinair Geproefd: alcoholvrije distillaten van eigen bodem Sinds het Engelse Seedlip de wereld enkele jaren geleden kennis liet maken met alcoholvrije distillaten, veroveren ze stilaan de wereld. Ook in eigen land wordt er heel wat gebrouwen. Een smaakverslag.
Culinair Culinair Tournée Minérale: allemaal aan de alcoholvrije 'gin'? Ook dit jaar roept De Druglijn op om de alcohol in februari een maand lang te laten. Dat hoeft geen maand van rouw te betekenen, want er is genoeg alcoholvrij lekkers op de markt. Een snel groeiende categorie zijn alcoholvrije distillaten, kruidenbrouwsels om te mengen met frisdrank, zoals tonic.
Nieuws & Trends Nieuws & Trends Zalando roept duurzaamheidsaward in het leven E-retailer Zalando reikt voor het eerst een duurzaamheidsprijs uit tijdens Copenhagen Fashion Week. De eer gaat naar House of Dagmar.
Culinair Culinair Eerste volledig veganistische supermarkt opent deuren in Amsterdam Een winkel waar veganisten of mensen die wat vaker plantaardig willen eten niet meer op het etiket moeten kijken: dat is het Nederlandse winkelconcept Vegan Fresco.
Culinair Culinair Avocado's Colruyt week langer houdbaar door 'tweede schil' Een onzichtbare, extra beschermlaag moet de houdbaarheid van avocado's gevoelig verlengen. Dat meldt vakmagazine Gondola.
Culinair Culinair Delhaize wil volledig bio-assortiment vrij van plastic verpakking Winkelketen Delhaize lanceert een structureel plan dat plastic op termijn onnodig zal maken in de bio-afdeling. Zo hoopt de supermarktketen 92 ton wegwerpplastic te kunnen besparen.
Culinair Culinair Onderzoek: impact coronavirus heeft shopgedrag duurzamer gemaakt Onderzoeksbureaus Nielsen Benelux en Burat gingen na hoe Belgische en Nederlandse consumenten omgaan met de coronacrisis en wat dat betekent voor veelverkochte producten. Duurzaamheid bleek stevig in de lift te zitten.
Design Design Wipplank tussen Amerika en Mexico wint Design of the Year-award De Teeter Totter Wall, een werk waarbij Amerikaanse en Mexicaanse kindjes elk aan hun kant van de grensmuur met elkaar kunnen spelen op de wipplank, is verkozen tot design van het jaar 2020.
Human Interest Human Interest Belgische start-up BloomUp koppelt jongeren online met erkende therapeuten Het nieuwe platform BloomUp wil de drempel naar mentale gezondheidszorg verlagen en de wachttijden verkorten voor jongvolwassenen.
Culinair Culinair Italiaanse restauranthouders roepen op tot burgerlijke ongehoorzaamheid en openen deuren Verschillende Italiaanse chefs geven aan de coronamaatregelen niet meer te willen volgen. Ook in Nederland klinken stemmen die heropening eisen.
Culinair Culinair Michelingids 2021: dit zijn alle sterrenrestaurants van België In deze restaurants vind je in 2021 volgens Michelin het beste van het beste.
België België België heeft een nieuwe driesterrenzaak en 13 chefs nemen een (extra) ster in ontvangst In Bergen werd de nieuwe Michelingids voor België en Luxemburg voorgesteld. Voor het eerst in jaren toverde Michelin daarbij een verrassing van formaat uit de hoed.
België België Extra steun voor psychologische begeleiding landbouwers Vlaams minister van Landbouw en Voeding Hilde Crevits maakt 195.000 euro vrij voor extra ondersteuning van land- en tuinbouwers in moeilijke situaties.
Culinair Culinair Bingwatchen in de keuken: Nederlandse topchefs lanceren 'Cheflix' Alles gaat vandaag online, zo ook kooklessen. Wie zichzelf wil verzekeren van een heel jaar door inspiratie en recepten, kan zichzelf een abonnement op Cheflix cadeau doen.
Culinair Culinair Impossible burger in Amerika al goedkoper dan goed rundvlees Impossible Foods, de producent van onder meer de bekende vegetarische burger, heeft een stevige prijsverlaging doorgevoerd. 'En het zal niet de laatste zijn', klinkt het.
Culinair Culinair 2021 door VN uitgeroepen als Jaar van Groenten en Fruit De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO- riep dit jaar uit als internationaal jaar van de groenten en fruit. 'Ze vullen niet alleen je bord, maar ook je herinneringen.'
Culinair Culinair Lekker eten voor mensen zonder geur en vier andere voorspellingen over eten en drinken in 2021 De zorg sluipt binnen in hoe we eten, restaurants en cafés vechten om te overleven en enkele bijzondere producten zitten op dit moment in hun laatste ontwikkelingsfase. Dit brengt 2021 op culinair vlak.
Culinair Culinair Duizenden mensen koken deze kerst alsof de hele familie komt Maar die komt natuurlijk niet echt. Al dat eten schenken ze samen met de Voedselbanken weg aan Belgen die het kunnen gebruiken.
Culinair Culinair Chocolade moet mentale problemen bespreekbaar maken Chocolade eten, geliefden helpen en het goede doel steunen: het kan allemaal tegelijk.
Culinair Culinair Chocopasta per portie verkozen tot 'meest misleidende product van het jaar' Voor de elfde keer werd bij onze noorderburen het Gouden Windei uitgereikt. Met die prijs 'eert' voedselwaakhond foodwatch het meest misleidende product van het jaar.
Culinair Culinair Wat is hard seltzer en waarom wordt het de volgende hype genoemd? Hard seltzer, ofwel alcoholhoudend bruiswater, wordt de nieuwe hype. Dat zeggen niet wij, maar enkele marketeers met voelsprieten in Amerika. Wat is het en is het een boot die je (niet) wil missen?
België België Goede doelen vrezen voor rampjaar 2021 Goede doelen zagen hun inkomsten dit jaar gemiddeld met vijftig procent dalen en vrezen dat de toestand volgend jaar nog nijpender wordt. Dat blijkt uit een rondvraag bij 115 organisaties.
Human Interest Human Interest Waarom Nationale Vrouwendag volledig in teken van de zorg staat Op 11 november organiseren Furia vzw en enkele partners een volledig digitale Nationale Vrouwendag. 'Moeten we het huidige model kost wat kost redden?'
Culinair Culinair Getest: twee manieren om in de stad af te raken van groenafval Voor wie een tuin heeft, is het geen uitdaging, maar heel wat stadsbewoners weten als geen ander: groenafval kan behoorlijk smerig zijn als je er geen weg mee kan. Wij testten twee methoden om het te verwerken, een elektronische en een natuurlijke.
Culinair Culinair Wereldvoedseldag: zes ideeën voor de toekomst van ons eten Op 16 oktober hebben we extra aandacht voor de uitdagingen op vlak van eten. Wij vatten enkele ideeën samen.
Culinair Culinair Zeg niet worst, zeg cilinder: komt er een verbod op veggieburgers en co? Vlees- en zuivelnamen voor vegetarische en veganistische producten: als het van Europa afhangt, wordt het misschien verboden. Waar gaat dit over?
Culinair Culinair Toprestaurant Hertog Jan komt terug: 'We willen er vooral van genieten' Drie jaar na de sluiting herrijst voormalig driesterrenrestaurant Hertog Jan. Gert De Mangeleer en Joachim Boudens heropenen de deuren op een nieuwe locatie en met een kleinschaliger concept.
Culinair Culinair Antwerpse kruidtuin wordt culinair nest: vijf vragen aan topchefs die er neerstrijken De omgeving van de kruidtuin in Antwerpen ondergaat de komende maanden een stevige metamorfose en daar plukken liefhebbers van goed eten de vruchten van. Onder meer Jacob Jan Boerma, Gert De Mangeleer en Joachim Boudens vinden er immers een plaats.
