Omelet met gerookte champignons

22/06/16 om 18:19 - Bijgewerkt om 18:18

Omelet met gerookte champignons

Omelet met gerookte champignons © Alexandre Bibaut

Geef je waardering

Bereidingswijze

Voor 4

300 g gemengde champignons

8 eieren

40 g boter

versgemalen peper en zout

Steek de barbecue aan met houtskool. Voeg er, van zodra de kolen gloeien, zaagsel van een houtsoort naar keuze aan toe. Schik de champignons op een rooster boven het vuur en laat gedurende 15 min. roken.

Klop intussen de eieren met peper en zout, en laat een klontje boter smelten in een ruime koekenpan. Leg de champignons voorzichtig in de pan laat gedurende 5 min. aan alle kanten bakken en voeg dan de geklopte eieren toe. Hef tijdens het bakken de zijkanten voorzichtig op zodat de eieren egaal bakken. Serveer met een slaatje.

Onze partners