Carpaccio van appel en radijs

26/07/17 om 10:16 - Bijgewerkt om 10:16

Carpaccio van appel en radijs

Carpaccio van appel en radijs © C. Exelmans

Geef je waardering

Bereidingswijze

Voor 4:

2 appels granny smith

12 radijzen

1 limoen

1/2 bosje veldsla

2 stelen selderij

50 g roquefort

50 ml verse room

2 el water

100 g verse noten

Was de appels en de radijzen en snij ze in zeer fijne plakjes met een mandoline. Besprenkel met limoensap.

Was de veldsla en haal de harde blaadjes weg. Was de selderij en snij in fijne plakjes. Voeg voor de dressing roquefort, room, water en 2 el limoensap samen in een blender en mix.

Schik de appel- en radijzenschijfjes op 4 borden. Werk af met selderij, veldsla en noten en serveer met de roquefortdressing.

Onze partners