Culinair Culinair Recht van het veld: 11 restaurants waar de chef zelf zijn ingrediënten oogst Steeds meer chefs verkiezen producten van lokale leveranciers, maar er zijn er die nog een stap verder gaan en zelf aan het kweken slaan. Op deze adressen is de chef ook boer.
Review | Culinair Review | Culinair De Fermentine in Leuven: een eigenzinnige en bijzondere interpretatie van pizza Daan Vanheukelom parkeerde onlangs zijn rijdende pizzaoven aan de gebouwen van de Maakleerplek in Leuven om zich daar een tijd te settelen. Onder de naam Fermentine vond je hem al eerder op verschillende events en locaties, nu kun je zijn pizza’s rustig uitproberen in het restaurant onder dezelfde naam. Bij Fermentine doen ze niet aan …
