Da’s tov

Geen keuken zo populair als die van het Midden-Oosten, zo lijkt het als je het aanbod kookboeken ziet. Heb je er echt nog een nodig? Misschien. Boker Tov ( Hebreeuws voor goedemorgen, red.), de op Tel Aviv-geïnspireerde zaak van Tom Sas en Lori Dardikman, brengt een mooi basisboek uit. Je krijgt klassiekers als falafel en een hummus voor elk seizoen, tabouleh en shakshuka, maar ook een handleiding voor de belangrijkste smaakmakers, een handig broodhoofdstukje, en dat allemaal met af en toe een internationale toets. Denk: ceviches, yuzu-vinaigrette of misotahinsaus. Het hoofdstuk desserts doet je prompt zin in zoet krijgen.