Zelfgemaakte tomatensaus

1 droge chilipeper

1 droge chilipeper

2 blikken gehakte tomaten

100 g (riet)suiker

90 ml ciderazijn

1 knoflookteen

2 laurierblaadjes

1 kaneelstok

1/2 tl koriander

3 kruidnagels

sap van 1 limoen

zout

peper

Mix alle ingrediënten in een grote steelpan. Breng aan de kook, laat 1 u. sudderen en roer geregeld. Giet de saus door een zeef om de droge kruiden e.d. te verwijderen, zet weer op het vuur en laat nogmaals 20-30 min. sudderen tot ze ingedikt is. Giet in potten en doe er een deksel op. Bewaar in de koelkast, de saus is 2 weken houdbaar.