Fan van vis én ovenpasta? Probeer deze witte lasagne of lasagne di pesce.
Voor 4 personen
- 250 g voorgekookte lasagnevellen
- 2 stevige venkels of 4 preiwitten
- 800 g koolvis
- 150 g gerookte heilbot
- 200 g verse ricotta
Voor de saus
- 2 lepels boter
- 75 cl melk
- een weinig visbouillon
- 1/2 dl room
- een half glas witte wijn
- 2 lepels bloem
- 100 g geraspte kaas (facultatief)
Bereiding
- De groenten stomen. Een hartige witte saus bereiden: boter laten smelten, bloem toevoegen en al roerend kort verwarmen en al kloppend melk, witte wijn, visfumet en room toevoegen. Kruiden met zout en peper. De saus al roerend dikken en, indien gewenst, een weinig geraspte kaas toevoegen.
- Op de bodem van een ovenvaste schotel smeert men een laagje verse ricotta. Daarna laagjes leggen van voorgekookte pasta, platte, verse vis, gestoomde ringetjes wit van prei of venkel (venkel behoudt zijn smaak beter in de oven) en enkele reepjes gerookte heilbot.
- De saus uitgieten en afsluiten met de rest van de ricotta, die in de oven mooi wit blijft. De witte lasagne in een hete oven zetten tot alles gaar is.
