Vanille-ijs met gember en bloedsinaasappel

Voor 4 personen

• 2 biologische bloedsinaasappels
• 1 rode ui in fijne ringen
• 4 el in lucifers gesneden gember
• rietsuiker, olijfolie
• 8 bolletjes vanille-ijs

Bereiding

1. Fruit de uiringen, de gember en een koffielepel sinaasappelschil in fijne reepjes in olijfolie.
2. Voeg 4 eetlepels suiker en het sap van een bloedsinaasappel toe. Laat even inkoken.
3. Serveer 2 bolletjes vanille-ijs met wat stukjes bloedsinaasappel en verdeel er het lauwe sausje over.