Voor 4 personen
- 16 diepe oesters
- 16 kleine blaadjes spinazie
- 1 eiwit
- peper
- tempurabeslag
- 2 el sesamzaad
Voor de dipsaus
- 4 el sojasaus
- sap van 1 limoen
- 1 el water
- 1 el geroosterd sesamzaad
- zwarte peper van de molen
Bereiding
- Meng de ingrediënten voor de dipsaus en zet apart. Steek de oesters open en haal ze uit hun schelp.
- Wikkel elke oester in een blaadje spinazie, plak de uiteinden van de spinazie dicht met wat eiwit, kruid met peper en haal door het tempurabeslag, waaronder het sesamzaad werd gemengd.
- Bak de tempura van oester 15 seconden in hete arachideolie. Laat uitlekken en serveer meteen met de dipsaus.
