Ingrediënten Voor 4 personen
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 kg jonge wortelen, 1 el komijnzaadjes, 1/2 tl korianderzaadjes, 1 gedroogd chilipepertje, 1/2 tl gemalen kaneel, 1/2 tl kurkuma,4 el kokosolie, 1 el honing, 250 g romige yoghurt, citroensap, verse koriander en citroenpartjes voor de afwerking
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was de wortelen en verwijder het loof. Snij grote wortelen in tweeën en laat de rest heel.
- Maal de komijn- en korianderzaadjes en het pepertje fijn met een vijzel en stamper. Meng met de kaneel, de kurkuma, de kokosolie, de honing en 1 theelepel zout. Meng door de wortelen of bestrijk er de wortelen mee.
- Schik de wortelen op een bakplaat en bak in 35 minuten goudbruin in de oven; ze moeten nog licht beetgaar zijn.
- Klop de yoghurt op met citroensap, peper en zout. Leg de wortelen op een serveerschaal en werk af met de citroenyoghurt, verse koriander en citroenpartjes.