Sorbet minute van blauwbessen

Voor 4 :

Voor 4 :

300 g goed rijpe blauwbessen

3 el vette verse kaas

25 g bloemsuiker

Zet de blauwbessen enkele uren in de diepvriezer. Zodra ze door en door bevroren zijn doet u ze in de kom van een mixer, samen met de kaas en de suiker. Mix de massa met korte onderbrekingen, zodat de ingrediÔnten goed mengen. Doe zo voort tot u de textuur van een sorbet hebt verkregen. Dien op in schaaltjes, eventueel versierd met enkele verse blauwbessen.

* Dit recept, een van de grote klassiekers die zijn populariteit te danken heeft aan de beroemde Franse chef JoÔl Robuchon, kan ook gemaakt worden met aardbeien, frambozen enzovoort.