Scampi op een bedje van witloof: recept en ingrediënten voor 4 personen.
Nodig
- 8 scampi
- 2 stronken witloof
- boter, olijfolie
- 1 el honing
- kerriepoeder
- sap van 1/4 sinaasappel
- 2,5 cl visfond
- 5 cl room
- bieslook
Zo maak je de scampi met witloof
Snij het witloof fijn en stoof in wat boter. Voeg honing, kerriepoeder, sinaasappelsap en visfond toe. Laat inkoken tot 1/3 van het volume. Voeg de room toe en laat verder indikken.
Pel de scampi en verwijder het darmkanaal. Bak de staarten in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout. Verdeel het witloof over lepels en leg de scampi’s erop. Garneer met bieslooksnippers.
