Voor 4 personen
- 150 gram veldsla
- 250 gram gerookte eendenborst, in plakken
- 1 appel
- 1 peer
- 50 gram rozijnen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel wijnazijn
- enkele takjes kervel
- peper en zout
Bereiding
- Wel de rozijnen in een kop heet water en laat ze uitlekken. Was en droog de veldsla.
- Maak een vinaigrette van azijn, olie, zout en peper.
- Schil de appel en de peer. Snijd de vruchten in schijfjes en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet verkleuren.
- Doe de veldsla in een mooie schaal, voeg de schijfjes appel en peer en de plakjes eendenborst toe. Bestrooi het geheel met rozijnen en garneer met enkele takjes kervel.
