Roerei op toast met garnalen en geitenkaas

Voor 4:

Voor 4:

4 dikke sneden toastbrood

6 eieren

1/2 dl room

1/2 bosje bieslook, fijngehakt

25 g boter

200 g gepelde Noordzeegarnalen

100 g verse geitenkaas

zwarte peper en zeezout

Toast de sneden toastbrood. Klop de eieren los met de room. Meng er het bieslook onder en kruid met peper en zout. Smelt de boter in een antiaanbakpan op een middelhoog vuur. Giet er het eiermengsel in en gaar onder voortdurend roeren tot de eieren een smeuïg geheel vormen.

Haal de pan onmiddellijk van het vuur en schep er snel de garnalen onder. Verdeel over de toast, werk af met geitenkaas en serveer meteen.