Een pruimentaart mag op een iets hogere temperatuur gebakken worden: het sap dat uit de pruimen komt verandert dan in karamel.
Voor 8 personen
- 150 g bloem
- 1 ei
- 90 g suiker
- 75 g boter op kamertemperatuur
- blauwe pruimen, ontpit en gehalveerd
Bereiding
- Meng bloem, suiker, boter en ei tot een homogeen deeg. Laat afgedekt 15 minuten rusten.
- Bekleed een taartvorm (diameter 20 cm) met boterpapier. Smeer in met boter. Rol het deeg uit en schik in de bakvorm zodat er een rand is van ongeveer 3 cm.
- Schik de gehalveerde pruimen zo dicht mogelijk tegen elkaar op het deeg. Bestrooi naar wens met fijne suiker.
- Bak de pruimentaart 30 minuten op 200°C, tot de randen goudbruin zijn.