Pasta met erwten, tuinbonen en verse kruiden

Het thuisrecept van Davy Schellemans, chef bij Veranda en Café Commercial in Antwerpen.

Voor 4 personen

• 400 g verse pasta
• 500 g mix van tuinbonen en erwten
• 240 g ricotta
• zeste van 1 citroen

Bereiding

1. Kook de pasta beetgaar, giet af en doe in een pan.

2. Meng de ricotta en de citroenzeste samen met de voorgekookte erwten en tuinbonen onder de pasta.

3. Werk het bord af met verse tuinkruiden en extra vierge olijfolie. Serveer.