Pan con tomate y manchego

Voor 6 personen

• 250 g kerstomaten
• 1 el gehakte tijm
• extra vierge olijfolie
• 12 sneetjes stokbrood
• 1 ongepelde teen knoflook
• manchegoschilfers
• peper en zout

Bereiding

1. Hak de kerstomaten grof en doe ze in een kom. Voeg tijm en wat olijfolie toe. Kruid met peper en zout.
2. Rooster het brood en wrijf in met de gehalveerde teen knoflook.
3. Verdeel de tomaat over de toasts en werk af met de manchego.