Voor 4 personen
- 12 kleine spruiten
- boter
- peper en zout
- nootmuskaat
- 120 g gerookt spek (plakken)
- 4 eieren
- 1 dl room
Bereiding
- Blancheer de spruiten, snij ze in tweeën en bak ze in boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
- Bak spek in boter. Klop de eieren los met room.
- Doe het eieren-roommengsel bij het spek, voeg spruiten toe en bak een omelet.
