Nieuwe aardappels met haring

Voor 4:

Voor 4:

1 kg nieuwe aardappelen

1 of 2 filets van gemarineerde Scandinavische haring*

rode ui

dille

zure room

Kook de ongeschilde nieuwe aardappelen niet te lang, ongeveer 15 min., en schil ze. Schik de haringfilets op de borden en garneer met de ringen van de rode ui. Werk af met wat dille en een lepeltje zure room. Schik er tot slot enkele warme, gekookte nieuwe aardappels op.

Tip: dit gerechtje kunt u ook maken met maatjes. Een koud biertje of een glaasje aquavit (snaps) mag hierbij niet ontbreken!

* De Scandinavische versie van gemarineerde haring (ook Denen en Zweden doen het op die manier) vindt u in de meeste supermarkten, in Ikea of in de Scan Shop in Brussel en Waterloo.