Luikse koffie

Voor 4 personen

• 4 sterke espresso’s
• 80 g fijne kristalsuiker
• 2 dl slagroom
• 2 eetlepels cognac

Bereiding

1. Schenk de 4 espresso’s samen met de suiker in een kom en meng. Laat afkoelen.
2. Klop de room tot een stevige massa. Voeg al kloppend de koude koffie en de cognac toe.
3. Doe het geheel in een kom en zet in de koelkast.
4. Dien de Luikse koffie op in koude koppen (die 1 uur in de vriezer hebben gestaan).