Voor 4 personen
- 1 teen knoflook
- olijfolie
- 300 g groene linzen
- 2 l groentebouillon
- 2 granaatappels
- enkele takjes citroentijm
- 1 citroen
- 6 lente-uien
- zout
- peper van de molen
Bereidingswijze:
- Snipper de knoflook en fruit in olijfolie. Voeg de linzen toe en bevochtig met de groentebouillon. Kook de linzen gaar en giet af.
- Haal de pitjes uit de granaatappels. Hak de citroentijm fijn en rasp de schil van de citroen.
- Meng alle ingrediënten onder elkaar en pers er de citroen over uit. Kruid de linzensalade met granaatappel met een snuifje zout en peper.