Lamskotelet met kaaskorstje, polenta en bladspinazie

Je bereidt het vlees, de groenten en de polenta apart en samen vormen ze een overheerlijke warme maaltijd.

Je bereidt het vlees, de groenten en de polenta apart en samen vormen ze een overheerlijke warme maaltijd.

Ingrediënten

16 kleine lamskoteletten

1 tl mosterd

verse dille

zout en peper

200 g gorgonzola

tafelolie, boter

125 g room

250 g maïsgries

500 g bladspinazie

1 kleine ui

2 knoflookteentjes

muskaatnoot

1/8 l room

Bereiding lamskotelet

1. Kruid de lamskoteletten met mosterd, dille, knoflook, zout en peper en braad het vlees kort aan in een hete pan.

2. Meng de gorgonzola met de room en verdeel het mengsel over de lamskoteletten. Laat ongeveer 10 minuten gratineren in een oven op 200 graden.

Bereiding bladspinazie

3. Maak de spinazie schoon, was en kook gaar. Verhit de boter en stoof de gehakte uien en het knoflook goudgeel. Voeg de spinazie toe en laat alles kort stoven op een zacht vuurtje. Breng op smaak met kruiden en verfijn met room.

Bereiding polenta

4. Laat het maïsgries zacht in het kokende water glijden terwijl je roert. Verminder daarna het vuur en laat de polenta ongeveer 45 minuten trekken waarbij je voortdurend blijft roeren.