Was de komkommers en snij in lange, dunne repen met een mandoline. Spoel de munt en dep droog, snij fijn.
Laat de tonijn uitlekken en plet met een vork. Voeg de olijfolie en de fijngesneden munt toe, kruid met peper en zout en meng.
Leg de repen komkommer op een werkvlak. Schik aan het uiteinde van elke reep een beetje tonijn. Rol de repen komkommer op en maak vast met een houten prikker. Zet de komkommerrolletjes koel weg alvorens te serveren.
