Voor 4 personen
- 1 komkommer
- 100 g zalmfilet
- olijfolie
- peper en zout
- 1 mespunt suiker
- bieslook
Bereiding
- Van de gewassen komkommer 4 repen (ongeveer 13 cm lang) snijden, zonder pitjes. Hiermee een koker vormen en op zijn kant zetten.
- De zeer koude, rauwe zalmfilet fijnhakken en op smaak brengen met peper, zout, een snuif suiker en enkele druppels olijfolie. Hiermee het komkommerrolletje opvullen en bijeenhouden met een bieslookstrikje.
Recept: Robert Wickerhoff
