Voor 4 personen
- 4 kippenfilets
- 1 bundeltje basilicum
- 300 g zachte, verse geitenkaas
- peper en zout
- gemengde salade (krulsla, ezelsoren, eikenbladsla, roodlof…)
Vinaigrette
- 2/3 dl olijfolie
- 1/3 dl kruidenazijn
- peper en zout
Bereiding
- De kippenfilets in de lengte opensnijden en vullen met een mengeling van geitenkaas, fijngesneden blaadjes basilicum, peper en zout. De filets dichtmaken met tandenstokers.
- Het vlees braden in een pan met boter of olie en op warme borden leggen.
- De schoongemaakte salade mengen en op de borden schikken. Besprenkelen met vinaigrette. Opdienen met versgebakken brood.
