Kurkuma, in combinatie met zwarte peper, zou goed zijn voor onder meer de gewrichten. Recept en ingrediënten voor een gezonde en vooral lekkere quiche met kurkuma.
Quiche met kurkuma voor 4 personen
kruimeldeeg
1 broccoli, in grote blokjes
1 bundel prei, in plakjes gesneden
200 g gerookt spek, in reepjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
5 lente-uitjes, gesnipperd
1,5 el lijnzaad
1,5 el pistachenoten
1 el zonnebloempitten
1 groene paprika, fijngesneden
1,5 el kurkuma
1 tl zwarte peper, zout
150 ml verse light room
5 losgeklopte eieren
Bereiding
1. Verwarm de oven tot 200 °C.
2. Blancheer de broccoli en de prei met stoom. Bak intussen de spekreepjes in een pan. Meng de groenten en de spekreepjes in een grote kom. Voeg er de knoflook, eieren, lijnzaad, pistachenoten, zonnebloempitten, room, lente-uitjes, kurkuma en zwarte peper bij, en eventueel enkele snuifjes zout. Meng goed.
3. Spreid het kruimeldeeg uit op bakpapier in een ronde schotel. Prik hier en daar met een vork gaatjes voordat je de bereiding erin giet. Bak 35 minuten in de oven.
4. Serveer de quiche met kurkuma met een salade.
Tip
De bereiding mag niet te compact zijn. Verdun het mengsel indien nodig met wat melk.
Verse knoflook is zeer gezond en zachter dan gedroogde knoflook.
