Voor 4 personen
- 1 kg tros- en kerstomaten
- 2 venkelknollen
- 1 kg ongeschilde krielaardappelen
- 8 tenen knoflook
- 4 takken tijm
- olijfolie
- zwarte peper en zout
- 4 kalfsfilets (160 g elk)
- Provençaalse kruiden
- passata
Bereiding
- Meng versneden tros- en kerstomaten, venkel, krielaardappelen, knoflook, tijm, olijfolie, peper en zout en bak gaar op 180°C.
- Rooster het vlees op de barbecue, kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden. Verdeel het gegrild kalfsvlees over borden en overgiet met tomatencoulis.
