Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoenen in kwarten en verwijder de pitten. Schik de pompoenen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Meng de esdoornsiroop, boter, tijm, amandelen en pecannoten onder elkaar in een kom. Kruid met peper en zout. Schep het mengsel met de esdoornsiroop over de pompoen. Bak 30 à 40 minuten tot het vruchtvlees van de pompoenen gaar is.
