Ingrediënten

Voor de salade:

  • blaadjes van selderij
  • jonge bladspinazie
  • blaadjes en hart van artisjok gegaard in citroenwater
  • lavendel
  • zallottibloesem
  • courgettebloemen
  • dille

Voor de dressing:

  • 1 el mosterd
  • 1 teentje look geplet
  • 1 ansjovis
  • 3 el rode wijn azijn
  • 4 el olijfolie

Bereiding

Schik alle ingrediënten voor de salade in een schaal. Gebruik een lepel om mosterd, look en ansjovis te vermalen in een kommetje. Doe er azijn en olie bij en meng tot een dressing.