Cordon bleu van kip met andijvie

Voor 4 personen

• 4 kipfilets
• 4 sneden rauwe ham
• 4 plakken kaas
• peper en zout
• boter
• 3 koppen quinoa
• 1/2 andijvie
• 2 dl room

Bereiding

1. Snij de kipfilets overlangs in tweeën, beleg met ham en kaas, kruid met peper en zout en plooi dicht. Bak in boter.
2. Kook de quinoa 15 minuten, giet af.
3. Snij de andijvie in repen, stoof in boter. Voeg room toe, kruid met peper en zout.
4. Serveer de cordon bleu met quinoa en andijvie.