Cocotte met cantharellen, spek en aardappels

Voor 4 personen

• 400 g spek, in dobbelsteentjes gesneden
• 200 g cantharellen
• 1 laurierblad
• 1 teen knoflook
• platte peterselie
• 400 g geschilde aardappels uit de Ardennen
• 3 dl gevogeltebouillon

Bereiding

1. Zet de cocotte op het vuur, laat de dobbelsteentjes spek uitzweten en voeg de rest van de ingrediënten toe.
2. Dek de cocotte af en laat de ingrediënten 20 minuten langzaam garen in de bouillon, op zacht vuur of in een matig warme oven. Dien op in cocotte.