Clafoutis wordt in de streek van herkomst, de Franse Limousin, steevast gemaakt met kersen mét pit. De pitten geven de taart extra diepgang.
Voor 1 taart
- 100 g bloem
- 4 eieren
- snuif zout
- 175 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 4 dl volle melk
- boter
- 450 g verse donkere kersen (met pit) of 1 grote bokaal
- krieken op sap (uitgelekt)
Bereiding
- Meng bloem, eieren, zout, suiker en vanillesuiker met elkaar. Klop er de melk straalsgewijs door tot een homogeen beslag.
- Giet in een met boter bestreken ronde bakvorm en verdeel de kersen erover.
- Bak de clafoutis met kersen 35 minuten in een oven van 200°C. Laat afkoelen en serveer.
