Voor 2 personen:
Voor 2 personen:
2 Gala appelen of Jonagolds
2 plakjes Spaanse ham (pata negra)
trosje aalbessen
4 eetlepels Muscat de Beaumes-de-Venise (dessertwijn)
4 eetlepels olijfolie
100 gram gemengde slablaadjes
peper uit de molen (vijfbessenmengsel)
Snijd de appelen in 8 partjes, zonder ze te schillen. Stoom ze 5 minuten. Was de slablaadjes. Bereid de vinaigrette door de wijn te mengen met de olijfolie en de peper. Schik op elk bord wat slablaadjes, een dun plakje ham, partjes appel en twee trosjes aalbessen. Breng de appel-hamsalade net voor het opdienen op smaak met de vinaigrette en nog wat peper.
