VOOR 3 PERSONEN

  • 6 sneetjes quinoa-superzaadbrood of een goede kwaliteit brood uit de winkel
  • Anderhalve avocado, in plakjes
  • 9 kerstomaten, in plakjes
  • 3 el norizeewier, gescheurd
  • 1 el sesamzaad
  • een paar takjes basilicum

NOTENROOM

  • 115 g paranoten
  • 2 el citroensap
  • 1 el olijfolie

Bereiding

1. Doe voor de notenroom de ingrediënten in een blender of keukenmachine en draai ze tot een pasta.

2. Stop het apparaat zo nodig af en toe om de wand af te schrapen. Voeg beetje bij beetje 2 eetlepels heet water toe tot je een dikke room hebt. Breng die op smaak met zout en peper.

3. Rooster het brood en besmeer het met notenroom. Beleg met avocado, tomaat, nori, sesamzaad en basilicum.

Dit is een recept uit het boek Superfood ontbijt, boordevol lekkere en gezonde ontbijtrecepten.

VOOR 3 PERSONENNOTENROOM1. Doe voor de notenroom de ingrediënten in een blender of keukenmachine en draai ze tot een pasta.2. Stop het apparaat zo nodig af en toe om de wand af te schrapen. Voeg beetje bij beetje 2 eetlepels heet water toe tot je een dikke room hebt. Breng die op smaak met zout en peper.3. Rooster het brood en besmeer het met notenroom. Beleg met avocado, tomaat, nori, sesamzaad en basilicum.