Voor 4 personen
- 14 ansjovisfilets in olie
- 4 mooie blaadjes verse basilicum
- 2 el wijn- of sherryazijn
- 10 zwarte olijven
- 1 dl extra vierge olijfolie
Bereiding
- De ansjovisfilets laten uitlekken op een rooster. De basilicumblaadjes in heel fijne reepjes snijden.
- De olijven ontpitten en fijnhakken. Ze met een vork onder de olie prakken.
- De ansjovisfilets plat in een schaal schikken, eerst de azijn en dan de olie met zwarte olijven erover gieten. Versieren met basilicum.
