Meng de boter in een kom en voeg er het eigeel aan toe. Zeef het zelfrijzende bakmeel en spatel het in porties onder dit mengsel. Voeg de suiker stapsgewijs toe en daarna de melk. Meng dit alles tot een homogeen geheel.
Vet de cakevorm in met boter of margarine en giet het beslag erin. Bak de amandelcake 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
