Een fantastisch dessert dat je bij voorkeur ‘vlammend’ opdient.
Voor 4 personen
500 g aardbeien
1 à 2 el suiker
1 el geplette en gebroken groene peper
een klontje boter
een scheut cognac (of armagnac of
calvados)
4 bollen ijs (vanille of amandelmelk)
Bereiding
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de vruchten boven een kom in vieren. Bestrooi met een weinig suiker en laat liefst 2 uren marineren in hun sap. Plet de peper en voeg toe.
Verdeel vier bolletjes ijs over vier borden. Verwarm wat boter in een pan en voeg de aardbeien met hun sap en de groene peper toe. Verwarm de vruchten al roerend kort.
Giet een scheut cognac, armagnac of calvados in de pan en flambeer de vruchten. Breng de vruchten en hun vocht nog vlammend bij het ijs en dien liefst vlammend op.
