Aardbeien en rode bessen met cognac- en honingroom

Voor 4 personen

• 500 g aardbeien
• 250 g rode bessen
• 2 eierdooiers
• 3 el honing
• 4 el cognac
• 2,5 dl room (40 % vetgehalte)

Bereiding

1. Snij de aardbeien in vier en rits de bessen van de stelen. Doe bij elkaar en zet 10 minuten koud weg.
2. Klop de eierdooiers los met de honing en de cognac. Klop de room voor drie vierde stijf en roer onder het eiermengsel.
3. Doe het fruit in glazen en giet er de room op.