Een Portugees recept.
Voor 4 personen
500 g abrikozen in blik, in tweeën gesneden
50 cl vers sinaasappelsap
20 cl Madeira-wijn
1 lepel suiker
4 pastéis de nata
4 bolletjes vanille-ijs
Bereidingswijze
1. Leg de abrikozen twee dagen vooraf in een marinade van vers sinaasappelsap, een lepel suiker en 20 cl Madeira-wijn.
2. Bewaar twee dagen in de koelkast en schud de marinade drie tot vier keer per dag op.
3. Mix de abrikozen op de dag zelf door de marinade.
4. Schep een bolletje ijs op elke pastel en nappeer met de gemarineerde, gemixte abrikozen.
5. Bestrooi met chocoladepoeder.
