600 g zeebaarsfilet met vel, zonder schubben 20-tal kleine en half grote Âtomaatjes Gele en rode puntpaprika 3 el uitgelekte kappertjes 200 g groene en zwarte olijven 6 knoflookteentjes 6 takjes tijm 3 takjes rozemarijn Nodig: grote ovenschaal
1. Snijd de vis in zes stukken en de paprika’s in ringetjes. Plet de knoflookteentjes. Doe alle groenten, kruiden, kappertjes en olijven in de ovenschaal. Schik er de vis tussen.
2. Giet er flink wat olijfolie over in een dunne straal, zodat alles wat olie heeft gekregen. Kruid met peper en zout. Zet de schaal in de koelkast.
3. Als de gasten er zijn: Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven op 180°C.
