Neem of schenk een abonnement
Neem of schenk een abonnement
Culinair

Dol op dolcetto: waarom deze wijn het proeven waard is

Dol op Dolcetto © GETTY IMAGES
Michel Verlinden
08-02-2022, 21:00 Bijgewerkt op: 19-06-2022, 00:54

Onze drankexpert schenkt klare wijn… of bier. Deze week: wijnen van dolcetto.

Zoetje is niet zoet

Dolcetto is een druif die ook wel ‘zoetje’ of ‘snoepje’ genoemd wordt. Toch is wijn van dolcetto niet zoet. De lieflijke naam van deze blauwe druif duidt eerder op haar lage zuurgehalte, haar zachte smaak en het fruitige-sappige karakter van haar diepgekleurde rode wijnen.

Beroemd gezelschap

Piemonte, in het noorden van Italië, is de thuishaven van dolcetto. Daarbuiten wordt ze slechts zeer zelden geteeld. Ze verkeert er in het beroemde gezelschap van de nebbiolodruif, die de wereldvermaarde wijnen van Barolo en Barbaresco voortbrengt. Dolcetto wordt beschouwd als het kleine zusje, maar goede wijnbouwers maken er mooie wijnen van tegen prijzen die maar een fractie zijn van wat voor de grote zus gevraagd wordt.

Eenvoudig

Hoewel dolcetto beschouwd wordt als een druif voor dagelijkse wijn, is ze zeer geliefd bij de plaatselijke wijnbouwers: na barbera is het de meest aangeplante druif in Piemonte. Er zijn zelfs beschermde herkomstbenamingen naar genoemd, zoals Dolcetto di Dogliani en Dolcetto d’Alba.

Kenmerken

– Wijn van dolcetto wordt gekenmerkt door een opvallend kersenaroma: van rijpe zwarte tot soms enigszins bittere kers. Ook blauwe bes, pruim en drop herken je erin.

– De wijn is niet bedoeld om lang te rijpen, al kunnen enkele jaren rijping op de fles hem wel beter maken.

– Wijn van dolcetto verschaft veel drinkplezier bij niet-gecompliceerde gerechten, zoals pizza, pasta en stoofschotels. Ook bij charcuterie en kaas is hij niet te versmaden.

GEPROEFD EN GOEDGEKEURD

Andrea Scovero, Monferrato

Een biologische wijn van dolcetto van het fijne, elegante type, met een mooi evenwicht tussen rijp fruit en frisse zuren, en een aangenaam bittertje in de afdronk.

10,95 euro, divinwines.be

Anna Maria Abbona, Dolcetto di Dogliani

Naar analogie met slowfood staat deze wijnmaakster bekend om haar slow wines: authentiek en evenwichtig, en altijd gemaakt met respect voor de natuur.

vanaf 11 euro, purapassione.be

Fratelli Abrigo, Diano d’Alba

Dolcetto di Diano d’Alba werd in 2010 erkend als aparte herkomstbenaming; mooie wijn in een lichte, frisse, fruitige stijl met een gematigd alcoholgehalte (12,5%).

11,50 euro, purapassione.be

Pecchenino, Dolcetto di Dogliani

In deze heuvelachtige streek staan de dolcetto-wijnstokken van de broers Pecchenino op de ideale plek. Geen wonder dat de wijnen zo veel verfijning en drinkplezier bieden.

vanaf 13,90 euro, decanto.be

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content