Vorige week werd Cuba overspoeld met veelbelovende bartenders die er het beste van zichzelf lieten zien op de Havana Club Cocktail Grand Prix 2016. Het aanbod lekkere drankjes was immens, maar er kan er maar één de beste zijn, en dat is deze cocktail geworden. (Please do try it at home.)
De winnaar werd Amaury Cepeda met zijn cocktail Cunyaya, een naam die verwijst naar de eerste suikerrietpers ooit uitgevonden door de Cubanen. Dat hij de beste Cubaanse cocktail maakte van de hele competitie, is misschien niet helemaal verwonderlijk: de man is geboren en getogen op het eiland.
Cunyaya
Ingrediënten:
45 ml Havana Club 7 años
5 ml honing
7,5 ml oranjebitter
60 ml vers suikerrietsap
2 scheuten Essence of Cuba Island Fruit bitters
Bereiding:
Meng alle ingrediënten en giet over ijs.
Schenk in een kop van klei en serveer dat op een tabakblad.
Werk af met een stuk suikerriet en een spiraal van de schil van een bittersinaasappel.
