De familie Litvine en chef Yves Mattagne hebben in onderling overleg beslist hun samenwerking bij sterrenrestaurant La Villa Lorraine stop te zetten op 1 januari 2026. Dat meldt het restaurant in een persbericht. De Litvine Society wil vanaf dan inzetten op ‘een nieuwe culinaire visie en een meer hedendaagse ervaring’.
Het Brusselse La Villa Lorraine opende in 1953 en groeide uit tot een van de meest iconische adressen van het land. Als eerste restaurant buiten Frankrijk dat drie Michelinsterren behaalde, bleef het decennialang een vaste waarde in de Belgische gastronomie.
Doorheen de jaren wist het huis zich meermaals opnieuw uit te vinden, zonder aan finesse of verfijning in te boeten.
Nieuwe generatie, nieuwe koers
De aangekondigde vernieuwing komt er onder impuls van Tatiana en Vladimir Litvine, die de familietraditie voortzetten maar het restaurant naar een bredere en modernere toekomst willen leiden. ‘In de komende weken stellen we een nieuwe culinaire richting voor, met een aanpak die respectvol is voor het product maar tegelijk vrijer, losser en actueler’, klinkt het.
La Villa Lorraine, dat in 1972 drie Michelinsterren kreeg en vandaag één ster heeft, wordt in de Michelin Gids geprezen als ‘luxueus, mondain en stijlvol’. De gids benadrukt hoe het restaurant zich de voorbije jaren met succes heruitvond.
Wat mogen gasten verwachten?
Volgens Tatiana en Vladimir wordt niet alleen de keuken herdacht, maar ook de sfeer en beleving. ‘We willen een levendiger en meer hedendaags kader bieden, zonder het raffinement en de esthetiek te verliezen die de reputatie van de plek bepalen.’
Hoe die nieuwe koers er precies zal uitzien, wordt in januari 2026 onthuld.
