Coravin is een revolutionair concept waarmee je dankzij een ingenieuze techniek een fles wijn kan proeven zonder ze te moeten openen.
Wat doe je als je een fantastische wijnkist in je kelder hebt liggen, bijvoorbeeld een Château Pontet Canet 2010 – die de maximale score van 100/100 kreeg van de invloedrijke wijnjournalist Robert Parker -, het is een bovendien kostbaar geschenk, en je zou er zo graag een fles van proeven? Je kan natuurlijk eentje openen, maar gezien de kostprijs (200 euro per stuk), zou het zonde zijn een wijn te consumeren die misschien nog niet helemaal op dronk is.
Goed nieuws voor alle wijnliefhebbers die met een soortgelijk dilemma te maken krijgen : Coravin komt naar België!
Wat is Coravin? Een revolutionair accessoire waarmee je flessen kan proeven zonder ze te ontkurken. De technologie werd ontleend uit de medische sector en werkt met een zeer fijne naald die de kurk doorboort en deze ongedeerd laat door edelgas te spuiten dat de kurk weer vult en oxidatie vermijdt. De fles kan daarna verschillende maanden en zelfs een jaar bewaard worden zonder kwaliteitsverlies.
Het lijdt geen twijfel dat de techniek wijnfanaten van het eerste uur en eigenaars van grands crus in vervoering zal brengen. Ze zullen eindelijk kunnen proeven of hun wijn op dronk is zonder daarbij een fles te moeten ‘opofferen’. De nieuwe techniek is ook handig voor liefhebbers van het edele vocht die slechts één glaasje van hun beste fles wijn willen degusteren, om ze daarna weer een tijdje weg te bergen. En we hebben het nog niet over restauranthouders die voortaan hun wijn per glas kunnen aanbieden.
The Inspiration – French from Coravin on Vimeo.
Coravin kost ongeveer 300 euro. (Te koop bij Velu Vins Verwelkomingsstraat, 19, 1070 Brussel. Tel.: 02 520 60 68.)
