culinair culinair Patissier Pierre Hermé: ‘We moeten minder suiker niet zien als een beperking’ Een geniale, vernieuwende patissier: sinds zijn debuut op amper veertienjarige leeftijd blijft Pierre Hermé nieuwe smaken creëren. Het legde hem geen windeieren: vandaag werkt er zevenhonderd man voor hem. Het begon... met een macaron.
