Middeleeuwse maaltijd: zo maak je eeuwige boekweitpap Met dit recept voor boekweitpap van foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh proef je van het verleden. Honger gekregen? In het boek Wat schaft de put? vind je nog andere historische recepten.
Culinair Culinair Foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh: 'Onze voorouders hadden een rijker smaakpalet dan wij' Archeoloog Jeroen Van Vaerenbergh graaft in ons culinaire verleden en vindt daar een voorsmaakje voor de toekomst. Zero waste koken, lokaal en seizoensgebonden eten, meer inzetten op plantaardig: onze voorouders deden het allemaal. ‘We kunnen veel leren van wat mensen vroeger normaal vonden.’
