Klop de eierdooiers en de suiker in een microgolfkommetje tot het mengsel in linten van de rugzijde van een lepel loopt.
Roer dan het abdijbier erdoor en zet het kommetje 1 minuut in de microgolf. Klop daarna flink tot je een homogeen mengsel hebt en zet dat nog 30 seconden in de microgolf.
Klop de sabayon los, giet hem en in glazen met voet en versier met takjes verse munt of citroenmelisse. Meteen warm serveren.
Tip: je kan op de bodem van elke sabayon met abdijbier eerst nog een paar stukjes vers fruit leggen.
