Een smoothie die naar limoentaart smaakt? Die moet je proberen. De smoothie vanuit het vegan kookboek ‘Oh She Glows’ van Angela Liddon.
voor 1 kom (500 ml)
- 30 g verse jonge spinazie
- 1 grote bevroren banaan, gehakt
- 2 theelepels limoenschil (van 1 grote limoen)
- 1 eetlepel plus 1 theelepel (20 ml)
- vers limoensap (van 1 grote limoen)
- 2 of 3 ijsklontjes, naar behoefte
- 2 theelepels (10 ml) ahornsiroop, of naar smaak
- 1/2 theelepel matchapoeder, of naar smaak
Ideeën voor de garnering: superzaadgranola met kokoschips en vanille, verse stukjes mango, ananas, en/of banaan, gesmolten kokosboter, grote kokosvlokken of kokoskaneel-ahornchips, gepeld hennepzaad
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten in de hogesnelheidsblender op de hoogste
stand door elkaar tot je een heel gladde smoothie hebt. Proef de smoothie en maak hem eventueel nog iets zoeter.
2. Schenk hem in een kom en voeg garneringen naar keuze toe. Eet de smoothie met een lepel en geniet!
Laat voor een kindvriendelijke versie het matchapoeder weg en gebruik minder limoensap.
Dit recept komt uit het kookboek ‘Oh She Glows’ van Angela Liddon, een boek vol vegan recepten voor iedere dag.
